Est-ce que vos innovations végétales
répondent aux attentes des consommateurs ?
Des chercheurs et experts vous donnent des clés
pour réussir vos innovations
"Comment mieux prendre en compte les attentes des consommateurs"
Pour compléter la plants Week 2012, VEGEPOLYS et le Groupe ESA se sont associés pour proposer un nouvel évènement à la croisée de l'innovation et du consommateur. Parce qu'une innovation doit nécessairement correspondre à des besoins latents ou existants pour être un succès, il est préférable d'intégrer dans le processus d'innovation les attentes des futurs utilisateurs. L'enjeu est donc de pouvoir les mesurer et les comprendre. VégéConso propose d'ouvrir des pistes et des méthodes aux responsables R&D ou marketing soucieux de la réussite des leurs innovations.
Les interventions
Une première demi-journée sera consacrée à l'analyse des attentes récentes des consommateurs vis-à-vis du végétal et par filière. La seconde demi-journée présentera les nouvelles méthodes et outils qui permettent de déterminer les critères de choix des consommateurs, en s'appuyant sur le projet régional Cosiveg. Un atelier pratique d'analyse sensorielle clôturera ce nouvel évènement.
Détails des intervention en cours
COSIVEG : Méthodologies COgnitives et Sensorielles Innovantes adaptées à la valorisation du matériel Végétal
Ce projet labellisé par VEGEPOLYS, propose une approche pluridisciplinaire intégrée du consommateur et de ses préférences sensorielles afin de contribuer à la compréhension de ses attentes vis-à-vis des productions végétales spécialisées et notamment du secteur des fruits et légumes. Deux produits (la pomme et la carotte), sollicitant des habitudes de consommation différentes (crues ou préparées), seront testés dans la perspective de la mise en place de stratégies de valorisation de ces produits.
Le projet vise également à fournir des outils et des méthodes d'évaluation des attentes et des habitudes des consommateurs en vu d'aider les acteurs des filières végétales à intégrer ses attentes dans les processus d'innovation (sélection variétale, recherche de nouveaux emballages, choix des messages etc...).
La valorisation des résultats issus de ce travail se fera en partie à travers leur présentation aux congrès destinés aux acteurs des filières végétales dont le congrès Végéconso (1ère édition janvier 2012).
Ce projet a également pour objectif de mettre en réseau neuf unités de recherche couvrant des champs disciplinaires très variés. Le but est de partager du savoir et faire naître de nouvelles démarches intégratives, permettant ainsi de proposer des réponses moins parcellaires à des questions complexes multifactorielles sur le comportement et les préférences des consommateurs.
En savoir plus sur les événements du végétal en Pays de la Loire : www.vegepolys-events.eu