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Retour sur le colloque "Quels cidres pour quels consommateurs ?" : restitution d'un projet national piloté par la Chambre régionale d'agriculture de Normandie


Le projet était destiné à mieux connaître les préférences des consommateurs, leur place dans la distribution et la restauration, et d'élaborer demain les cidres qui correspondent à leurs attentes. Il avait mobilisé plus de 25 personnes pendant 3 ans et le colloque a assuré la restitution des enquêtes menées auprès de 600 consommateurs, des 25 000 dégustations organisées en France, des 100 composés analysés dans le cidre.

La journée était organisée par ADRIA Normandie, ARAC, CIDREF, Chambre d'agriculture des Côtes d'Armor, Groupe ESA d'Angers, IFPC, INRA Dijon-Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, INRA Le Rheu, Laboratoire départemental Frank Duncombe-Conseil Général du Calvados et le Syndicat des Producteurs de Cidres Fermiers de Haute-Normandie.
Accès au résumé via http://www.normandie.chambagri.fr/detail.asp?card=1597&siteAppelant=cran
Des fiches techniques d'aide à l'élaboration seront prochainement mises en ligne.

 
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